В любом кафе, ресторане, баре производственный цикл подразумевает мытье посуды. Профессиональная посудомоечная машина создана специально для этих целей. Она способна с помощью предустановленных программ за короткое время вымыть большое количество комплектов посуды практически без участия оператора.
Рестораторы с небольшим опытом работы в этой сфере часто экономят на посудомоечной технике для своих заведений и устанавливают простое бытовое оснащение. Эти устройства не способны за короткое время (при большом наплыве клиентов) вымыть много комплектов посуды, не говоря уже об их сроке службы.
Виды промышленных посудомоек
Фронтальные. Этот тип профессионального оборудования для мытья посуды больше похож на бытовые устройства, которые устанавливаются дома. Дверца находится спереди посудомоечной установки. Через нее в кассетах загружается грязная посуда. Обычно это компактные модели, которые легко размещаются в помещениях с небольшой площадью. С помощью высокого давления горячей воды, чистящих и ополаскивающих средств происходит очищение столовых приборов от загрязнений. В некоторых моделях есть встроенная функция сушки. Посудомоечные устройства снабжают столами для грязной посуды с одной стороны, для чистой и сухой – с другой. Производительность кухонного оснащения измеряется в количестве кассет, которые способны вымыть посудомойки за один час времени. В комплект посудомоечных устройств этого вида обычно входит одна или несколько кассет для посуды, стаканов и чашек. Некоторые компактные модели имеют несколько программ.
Купольные. Это оснащение часто устанавливается на кухнях средних и больших заведений общественного питания. Посудомоечные аппараты этого вида имеют большую вместимость, поэтому с их помощью можно вымыть больше комплектов посуды. Они состоят из двух частей: нижней неподвижной основы, где происходит процесс мытья, и верхнего купола, который накрывает собой моечную камеру. Очистка столовых приборов осуществляется с помощью воды под высоким давлением, чистящих и ополаскивающих средств. Также это оборудование способно очищать не только комплекты тарелок, стаканов и чашек. В них можно загружать кастрюли, котлы и другие крупные кухонные предметы. Купольные аппараты для удобства дополнительно оснащаются столами для грязной и чистой посуды. Оператор перед загрузкой с помощью воды предварительно очищает приборы и емкости от остатков пищи, помещает их в кассету, которая кладется в камеру и накрывается куполом. Далее осуществляется выбор программ и запуск производственного цикла, который длится, примерно 60-120 секунд.
Туннельные. Это оборудование для общепита имеет самую высокую производительность. Поэтому они устанавливаются в заведениях с большим потоком посетителей. Все модели изготовлены из пищевой нержавеющей стали, поэтому имеют большой срок эксплуатации. Оборудование способно очистить довольно много комплектов посуды за один час, что актуально для больших кафе, ресторанов, баров. Устройства подключаются к водопроводу с температурой воды не менее 5° C. Простая конструкция и автоматизация процесса не требует особых навыков. Для увеличения производительности можно заказать отдельно модуль конденсационной сушки. Это сократит время всего цикла очистки. Гастрономические емкости моются с помощью воды под высоким давлением, чистящих и ополаскивающих средств.
Стаканомоечные. Созданы специально для очистки бокалов, фужеров, чашек из тонкого и толстого стекла. Устройства имеют небольшие размеры и могут встраиваться в барную стойку. Производственный цикл длится от двух до четырех минут, а низкое давление воды не повреждает стекло.
Купить промышленное оборудование для вашего заведения общественного питания можно онлайн на нашем сайте или по телефону у наших операторов. Доставка осуществляется по городу Волгоград при 100% оплаты. Также с помощью транспортных компаний-партнеров мы доставляем оснащение по всей России. Узнать стоимость и сроки доставки можно у наших сотрудников по телефону.